酸价检测仪使用注意事项

食用油中含有亚油酸成分，与空气接触后易发生氧化反应，生成具有特殊气味的氧化物。食用油被氧化、酸败、酸值超标，会造成“薅味”。但一提到酸价，大家想必都不是很明白酸价是什么，什么是酸值？酸价是食用油中游离脂肪酸含量的指标，游离脂肪酸越多，说明油的品质越差。酸价是衡量食用油品质优劣的关键因素，它和原料、工艺、储存方式等都有直接关系，比如：原料氧化、发霉，高温压榨，储藏不当等，都会导致酸价升高。酸价越高，油的质量肯定会越差，但是酸价越低，油的质量却不一定越好，最重要的是有没有经过精炼。压榨干饼含油5%-6%，浸出油用化学溶剂萃取，是品质最差的油。浸出的油中含有化学溶剂残留物，要经过重度精炼才能去除，所以酸值会≤0.5，显然不是好油。

俗话说“病从口入”，日常吃的食用油如果存储不当，也会导致我们的身体出现问题。油酸败产物对人体多种酶有损害作用，会影响正常代谢，导致人体肠胃不适、腹泻，甚至可能导致肝脏肿大和生长发育障碍等。长期食用酸败油，人体需要的营养得不到补充，有害物质却大量蓄积。

食用油酸价检测仪能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价含量；通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。