用什么仪器对食用油进行过氧化值检测的准确率高

在国家和地方食品药品监督管理部门的监督抽检中，酸值和过氧化值是检测食用油的关键指标，反映了食用油的酸败程度。油的酸值和过氧化值越高，油的质量就越好。一些企业的油品也因为这两项指标被列入抽检黑名单。过氧化值主要反映油品是否被氧化变质。随着油的氧化，过氧化值会逐渐升高。虽然一般不会对人体健康造成损害，但严重时会引起肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品使用的油品已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油品酸败；也可能是原料中的脂肪被氧化，原料储存不当，没有采取有效的抗氧化措施，最终产品油氧化。此外，植物油精炼不充分也可能导致食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

过氧化值检测仪使用双波长冷光源，每个通道均配置405、528nm波长光源，标配先进的光路切换装置，专利光路切换功能可实现最多64波长，并且所有检测项目可实现所有通道同时检测。所以其精度误差在±3%左右，线性误差在±5左右。过氧化值检测仪具有品类多种类样品菜单库，可灵活选择检测样品，不同的检测通道可同时检测不同的样品项目。能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的过氧化值含量。