食用油检测仪能保障餐馆食品安全吗

在高温条件下，煎炸油会释放TPM。此TPM值是需要更换食用油质量的指标之一。用于评价油品老化变质的极性成分含量（TPM）是否仍在合理范围内。食用油检测仪使用TPM的百分比来实现食用油的质量检测，是食品安全检验人员、宾馆饭店、食堂、快餐连锁店、质量控制、食品生产等领域的理想测量仪器。食用油检测仪可以直接告诉您食用油中的TPM值何时达到临界点，以及是否需要辅助工具来更换新油。是一种快速、安全、食用油品质分析仪，可快速检测食用油中极性化合物的含量。可在油温较高的环境下使用，适用于各种油炸食用油质量检测，为厨房用油的健康合理使用和食用油现场检测提供解决方案。

《GB7102.1-2003煎炸食用植物油卫生标准》规定煎炸油的极性成分含量不得超过27%。用于卫生监督所、食品药品监督管理局和餐饮业对食用油的质量检验，达到检验食用油质量、保证产品质量、保障食品安全、指导质量控制的目的。

食用油检测仪检测种类齐全，适用于几乎所有油脂的检测，如玉米油、菜油、豆油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、花生油等植物油和动物油也可以测量。在高温条件下反复使用的煎炸油会使油质变差，不仅影响油的口感，还会损害人们的健康。因此，对油品质量进行检测和监督成为食品卫生监督中不可缺少的一部分。目前，餐饮业和食用油生产企业没有快速的检验手段。所有的测试都需要在油冷却后在实验室完成，既昂贵又耗时。现实生活中，人们常常根据油品的颜色、粘度和味道来判断油品质量，然后将变质的油品倒掉，这样不仅造成大量浪费，而且还污染环境。使用食用油检测仪可及时掌握油品质量信息，及时稀释或更换油品，确保食品卫生安全。