产品分类

联系我们

地图

山东恒美电子科技有限公司

销售电话:19953345289

销售QQ:26751168

公司地址:山东省潍坊市高新区金马路一号欧龙科技园

当前位置:网站首页>新闻中心>公司新闻>食用油品质快速检测仪检测油品极性组分

食用油品质快速检测仪检测油品极性组分

文章来源:恒美油品检测网   发布时间:2022-08-29 09:17:36   浏览量:36次

食用油的极性组分是指食用油在煎炸食品的工艺条件下发生劣变,发生了热氧化反应、热聚合反应、热裂解反应和水解反应,产生了比正常植物油分子(甘油三酸酯)极性较大的一些成分,是甘油三酸酯的热氧化产物(含有酮基、羟基、过氧化氢基和羧基的甘油三酸酯)、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物(游离脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯)的总称,对人体有害。根据食用植物油煎炸过程中的卫生标准,食用油中的极性组分不得超过27%。

食用油品质快速检测仪

食用油的主要化学成分是甘油三酯,属于非极性物质。在反复煎炸的过程中,食用油会发生氧化反应,产生数百甚至数千种非常复杂的氧化物质。物质都是极性的,其中一些对人体有害。因此,当我们检测反复油炸食用油中极性成分的含量时,也可以知道油品氧化变质的程度。

食用油的极性组分必须用专业的食用油检测仪——食用油品质快速检测仪进行检测,食用油品质快速检测仪可以在高温环境3秒钟检测食用油,仪器采用流线型设计,方便手握,检测时不会人人员造成伤害,材质使用的是食品级的环保材质,不会污染油液,而且便于清洗。



文章地址:http://www.shipinanquanjianceyi.com/gsxw/361.html