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过氧化值含量测定仪使用方法

文章来源:恒美油品检测网   发布时间:2022-11-24 11:55:56   浏览量:18次

过氧化值含量测定仪使用方法。过氧化值是衡量油脂是否氧化变质的一个参考数值。产品如果保存不当,原料中的油脂发生氧化,造成油脂品质下降,就会出现过氧化值超标现象。

过氧化值是除微生物超标之外的,最容易出现不合格的食品质量指标。通过检测,以油脂、脂肪为原料制作食品的过氧化值,判断其质量和变质的程度。一般来说,过氧化值越高其酸败就越厉害。通俗地说,过氧化值就是食品标准中设定的允许食品氧化的最高限值,超过这个值,食品就不是合格食品。过氧化值超过限度说明食品已经变质,变质的食品有可能对人体产生不良影响。

过氧化值含量测定仪

过氧化值含量测定仪可以检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的过氧化值含量,判断食物是否还能食用。

过氧化值含量测定仪使用方法:

1、按照试剂说明书的步骤配制【空白液】和【样品液】;

2、将【样品液】比色皿放入相应通道,点击样品名称按钮选择【样品名称】

3、检测

①将【空白液】放进1号通道口,将【样品液】放在除1号通道以外的其他通道,点【检测】直接出数。

②将【空白液】放进1号通道口,将【样品液】放在除1号通道以外的其他通道,按试剂说明书调节【反应时间】,点【检测】进度条完成后,显示检测结果。(反应时间默认“0”)

4、保存(手动保存)

5、打印(手动打印)

过氧化值含量测定仪操作注意事项:

1、仪器检测无故障时才可进行检测操作,放入比色皿时注意透光面的方向和光源光线的方向一致。

2、当温度条件低于37℃,酶反应的速度随之放慢,加入酶液和显色剂后放置反应的时间应相对延长,延长时间的确定,应以胆碱酯酶空白对照测试3min的吸光度变化ΔA0值在0.3以上,即可往下操作,注意样品放置时间应与空白对照溶液放置时间一致才有可比性,胆碱酯酶空白对照溶液3min的吸光度变化ΔA0<0.3的原因,一是酶的活性不够,二是温度太低。




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