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劣质油品质鉴别仪器有哪些

文章来源:恒美油品检测网   发布时间:2022-11-28 11:57:58   浏览量:47次

劣质油品质鉴别仪器有哪些?动物食用油以其可塑性、乳化性和坚固性受到食品加工业的青睐。但随着应用范围的扩大和烘焙等消费的增长,动物食用油已远远不能满足需求。20世纪初,食用油加氢工艺作为植物油替代动物油的新技术开始出现。一上市就掀起了一场健康风暴,并以“低胆固醇”赢得了西方国家的青睐。但随着研究的深入,在不完全氢化植物食用油中检出大量反式脂肪酸,占总脂肪酸的10-60%,反式脂肪酸的危害逐渐明朗。后来发现,在烘烤食用油的油炸过程中,也可以发现精制植物食用油,但这只是沧海一粟,与部分氢化食用油中反式脂肪酸含量之高相去甚远。

劣质油品质鉴别仪器

劣质油品质鉴别仪器利用极性物质与非极性物质的导电能力不同,通过测量两极的电价差,精确判断极性物质与非极性物质的百分比,可以在几秒钟时间内准确计算极性物质的含量,具有操作简单快速,非破坏性,不使用溶剂等优点;同时由于温度对极性物质含量的影响,劣质油品质鉴别仪器可以同步显示温度值。

劣质油品质鉴别仪器适合食药局、质检部门、学校企业食堂、连锁快餐店、食品加工企业、油炸食品制造商、面包房等行业使用,也可以用户实验室对食用油品质的初步筛选。能为您达到检验油品品质、节省食用油、保证产品的质量、保证食品安全的目的。



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