食用油极性组分测定仪价格【价格列表】

食用油极性组分测定仪价格。目前，油炸食品已经成为很多人的爱好，但是油炸食品中含有极性成分，而极性成分对人体的危害很大。1、油炸的本质是一个脱水过程。油炸食物时，水和水中的物质被加热并从食物中排出并进入周围的油中。在高温和有水存在的条件下，油很容易发生水解反应。此外，油脂在高温下还会发生氧化、聚合、裂解等一系列反应。这些反应生成羰基、羧基、酮、醛等化合物，这些化合物的极性比一般油分子（甘油三酯）大，称为极性组分。

这些极性成分的存在，不仅影响油脂本身的品质和风味，有些还对人体健康有害，如引起动物生长停滞、肿胀、肝功能障碍等。许多国家以煎炸油中极性成分总量（按质量计）的25%~27%作为法定限量，超过这个限量的油必须强制丢弃。我国《GB7102.1-2003食用植物油油炸过程卫生标准》规定，油炸时食用油中极性成分不得超过27%（即TPM>27用油不安全）。

因此，在食品工业中时刻关注食用油的极性成分是非常必要的。食用油极性组分测定仪可以快速高效的检测食用油的极性组分，不需要等油温冷却，高温下就可以直接检测，特别适合食药局、质检部门、学校企业食堂、连锁快餐店、食品加工企业、油炸食品制造商、面包房等行业使用，也可以用户实验室对食用油品质的初步筛选。能为您达到检验油品品质、节省食用油、保证产品的质量、保证食品安全的目的。