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食用油极性组分测定仪价格【价格列表】

文章来源:恒美油品检测网   发布时间:2022-12-13 09:51:03   浏览量:43次

食用油极性组分测定仪价格。目前,油炸食品已经成为很多人的爱好,但是油炸食品中含有极性成分,而极性成分对人体的危害很大。1、油炸的本质是一个脱水过程。油炸食物时,水和水中的物质被加热并从食物中排出并进入周围的油中。在高温和有水存在的条件下,油很容易发生水解反应。此外,油脂在高温下还会发生氧化、聚合、裂解等一系列反应。这些反应生成羰基、羧基、酮、醛等化合物,这些化合物的极性比一般油分子(甘油三酯)大,称为极性组分。

食用油极性组分测定仪

这些极性成分的存在,不仅影响油脂本身的品质和风味,有些还对人体健康有害,如引起动物生长停滞、肿胀、肝功能障碍等。许多国家以煎炸油中极性成分总量(按质量计)的25%~27%作为法定限量,超过这个限量的油必须强制丢弃。我国《GB7102.1-2003食用植物油油炸过程卫生标准》规定,油炸时食用油中极性成分不得超过27%(即TPM>27用油不安全)。

因此,在食品工业中时刻关注食用油的极性成分是非常必要的。食用油极性组分测定仪可以快速高效的检测食用油的极性组分,不需要等油温冷却,高温下就可以直接检测,特别适合食药局、质检部门、学校企业食堂、连锁快餐店、食品加工企业、油炸食品制造商、面包房等行业使用,也可以用户实验室对食用油品质的初步筛选。能为您达到检验油品品质、节省食用油、保证产品的质量、保证食品安全的目的。




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