地沟油测定仪教你如何分辨地沟油

地沟油是指那些来自下水道、垃圾桶、餐厅厨房等场所的废弃油脂，含有大量的有害物质和细菌，对人体健康造成严重的危害。为了更好地保障消费者的健康和安全，地沟油测定仪应运而生。地沟油测定仪是一种检测食用油极性组分含量的仪器，能够帮助消费者和商家有效辨别油脂的质量，防止地沟油流入食品市场。

分辨地沟油的方法：

1、观察外观和气味。地沟油往往呈现出浑浊的形态，颜色发暗，有时还能看到杂质和沉淀物。它的气味也会比较刺激，带有一些异味，如酸臭、腐臭等。

2、检测油脂的酸价。地沟油中含有大量的氧化物质，这些物质的积累会导致油脂的酸价升高。使用地沟油测定仪可以快速检测出油脂的酸价，从而辨别是否是地沟油。

3、检测苯并芘。地沟油在高温烹调下会产生大量的致癌物质，其中最为常见的是苯并芘。使用地沟油测定仪可以快速检测出油脂中的苯并芘含量，从而避免摄入过多的致癌物质。

4、检测水分。地沟油中含有大量的水分，这些水分会导致油脂的酸价升高，也会促进细菌的繁殖。使用地沟油测定仪可以快速检测出油脂中的水分含量，从而避免摄入不健康的食物。

使用地沟油测定仪的注意事项：

1、使用前应先了解产品的使用方法和注意事项，严格按照产品说明书操作。

2、在使用地沟油测定仪时，应注意保持仪器的清洁和干燥，避免灰尘、油污等污染物影响检测结果。

3、在检测油脂时，应注意选择干净的样品，避免杂质和沉淀物影响检测结果。

4、在检测完成后，应及时清理仪器，保持仪器的干净和整洁，从而延长仪器的使用寿命。

总之，地沟油测定仪是一种非常实用的食品检测仪器，它能够帮助消费者和商家有效辨别油脂的质量，防止地沟油流入食品市场。在使用地沟油测定仪时，应注意遵守产品说明书中的使用方法和注意事项，从而确保检测结果的准确性和可靠性。