煎炸油质量测试仪的研制，煎炸油极性组分检测仪带来的好处

食用油在人们日常生活中的重要性是显而易见的，随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，食用油的营养价值越来越引起人们的重视。油炸食物的原理就是以油为加热介质，通过高温除去食物中的水分，同时使食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪和一些微量物质等主要成分在加热的条件下，产生特殊的风味，所以油炸食品具有大众喜欢的香气。作为油炸工艺的核心，油品的正确使用严重影响着食品的品质、消费者的健康和安全。油脂长时间加热过程中所产生的物质，虽然一部分挥发性裂解物可提供食品的香味，但有一部分是具有毒性的。煎炸油质量测试仪就可以在这种加热环境下对食用油中的极性化合物组分含量进行检测。

煎炸油质量测试仪能够在油温较高的环境下使用，适用于各种煎炸的食用油品质检验。仪器快速测量3秒钟得到测量结果，并有不同区间品质的闪烁提示。同时仪器探头外形采用梭形流线型设计，减少测试完成后存液挂液，同时利于擦拭清洗。可以用于实验室对食用油品质的初步筛选，对劣质油、地沟油的鉴别等。

煎炸油质量测试仪能够在油温较高的环境下使用适用于各种食用油品质检验，也可用于地沟油的快速筛选。为厨房健康合理用油及食用油现场检测提供解决方案。