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地沟油快速检测仪把好食用油的品质关
文章来源:恒美油品检测网 发布时间:2022-07-11 08:57:41 浏览量:300次
火锅,历史悠久,是中国特有的美食,也是老少皆宜的美食。目前,无论是大城市还是小城镇,火锅店随处可见。俗话说“民以食为天,食以安为先”,火锅食品的质量安全与人息息相关。有一些企业用地沟油生产火锅底料,卖给一些火锅店。火锅店利用废火锅油生产火锅底料,无疑会对食品安全造成一定的安全隐患。
众所周知,废油是通过回收和生产制成的“废油”。“地沟油”含有有毒有害物质,是一种品质极差、极不卫生的非食用油。此外,大部分废油脂已经是工业加工产品,原料再粗加工成废油,属于过度加工产品。法国的一项新研究表明,食用过度加工的食物可能会增加早死的风险。综上所述,长期食用“地沟油”会损害人的消化道黏膜,或引起食物中毒,甚至会增加患癌和早逝的风险。
不可否认,地沟油流向人们的餐桌,长期消耗,对人身安全的危害更大。那么,如何有效防止地沟油流入人们的餐桌呢?国家食品药品监督管理总局办公室下发《关于严格防止“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》,明确指出,餐饮服务单位采购的食用油来源不明的,或者购买、使用“地沟油”的,按照有关规定,依法从重查处,情节严重的,吊销许可证,对企业追究刑事责任。
值得注意的是,对于市面上的食用油,不排除存在质量安全问题。有关部门还应加强对市场食用油的监管,通过专业的食用油检测仪器确保食用油的质量。据了解,目前市场上已经推出了劣质油检测仪、地沟油快速检测仪和食用油分析仪,均可用于食用油品质的测定。这些检测仪器通过检查油中酸值、过氧化值、黄曲霉毒素b1、苯并芘和重金属污染物的含量是否超标来确定油的质量。
当然,除了相关部门严厉打击废油生产和销售,加强食用油抽检外,餐饮企业还要树立强烈的社会责任感,严格自律,选择正规渠道进货。不要为了小利省下做火锅的成本,用回收的地沟油炒火锅底料供食客使用。一旦被发现,相关餐饮企业不仅会受到处罚,还会对公司形象和声誉造成深远影响。
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