食用油过氧化值快速检测仪靠谱么,过氧化值检测仪怎么样

过氧化值是我国成品油脂卫生验的必检项目，反映了油脂的质量状况。食用油脂在存放过程中发生较为复砸的变化，其中最主要的是油脂收到光、热及空气等因素的影响分解成游离脂肪酸等产物，这种变化通常称之为酸败,过氧化物是油脂氧化酸败过程中所生成的一种中间产物,它很不稳定能继续分解成醛、类及其他氧化物,不但坏了食品的风味和营养,而且对人体的健康存在一定风险。

过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

食用油过氧化值快速检测仪能快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的过氧化值含量，仪器由光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成，可直接在大屏幕液晶屏上显示出被测样品中相关指标的含量，并打印出分析结果，还可以通过计算机接口将数据传输到“食品安全信息系统”终端数据库进行分析。该方法单次检测成本较低、操作简便快速， 方便执法人员或生产质控人员现场使用和车载使用。