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食用油过氧化值快速检测仪靠谱么,过氧化值检测仪怎么样

文章来源:恒美油品检测网   发布时间:2022-07-12 10:51:13   浏览量:49次

过氧化值是我国成品油脂卫生验的必检项目,反映了油脂的质量状况。食用油脂在存放过程中发生较为复砸的变化,其中最主要的是油脂收到光、热及空气等因素的影响分解成游离脂肪酸等产物,这种变化通常称之为酸败,过氧化物是油脂氧化酸败过程中所生成的一种中间产物,它很不稳定能继续分解成醛、类及其他氧化物,不但坏了食品的风味和营养,而且对人体的健康存在一定风险。

过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,虽一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得终产品油脂氧化。此外,植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

食用油过氧化值快速检测仪

食用油过氧化值快速检测仪能快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的过氧化值含量,仪器由光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成,可直接在大屏幕液晶屏上显示出被测样品中相关指标的含量,并打印出分析结果,还可以通过计算机接口将数据传输到“食品安全信息系统”终端数据库进行分析。该方法单次检测成本较低、操作简便快速, 方便执法人员或生产质控人员现场使用和车载使用。



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