食用油检测仪检测温度范围，食用油快速检测仪的**温度是多少

油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。香油内链（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。在烹调过程中，由于脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。

掺假后透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的泊花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落，当掺有棉籽油或毛棉油时，油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油，在其蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察，必然会出现云状悬浮物。对于一些肉眼无法识别的食用油我们就需要借助专业的检测仪器进行检测。

食用油检测仪能够在油温较高的环境下快速检测食用油中的极性化合物组分含，适用于各种煎炸的食用油品质检验，食用油检测仪外形采用流线型设计，符合人体工程学，方便手握。探头外形采用梭形流线型设计，减少测试完成后存液挂液，同时利于擦拭清洗。其测量温度在0℃～200 ℃之间 。