粮油食品中的黄曲霉毒素用什么仪器检测出来

近年来，我国不断有食用油中黄曲霉毒素超标事件的报道，人们再次质疑食用油的安全性，关于食用油中黄曲霉毒素的传闻也层出不穷。那么什么是黄曲霉毒素？黄曲霉毒素主要是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的一类有毒次级代谢产物。它们存在于土壤、动植物和各种坚果中，特别容易受到花生、玉米、大米、大豆、小麦等粮油产品的污染,是一类致癌物，霉菌毒素毒性最大，对人体健康危害突出。花生在储存过程中容易受潮、发霉和被黄曲霉污染，但这并不意味着花生油不能食用。其实只要通过一定的方法去除油中的黄曲霉毒素，使其含量达到国家标准，就可以食用。GB2761-2011《食品安全国家标准食品中霉菌毒素限量》规定花生油和玉米油中黄曲霉毒素B1的含量不得超过20μg/kg，其他种类食用油中黄曲霉毒素B1的含量不得超过超过10μg/kg。

粮油食品里的黄曲霉毒素检测仪可以用食用油综合检测仪进行检测，食用油综合检测仪能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价、过氧化值、黄曲霉毒素等含量，一体化主机,包含光电比色测模块、胶体金免疫层析检测模块，整体操作快速、安全、便捷。  

事实上，几乎大多数粮食作物发霉后都会产生黄曲霉毒素，但花生比其他粮油作物更容易受到黄曲霉毒素的污染，所以并不是说茶籽油和橄榄油一定不能含有黄曲霉毒素，而是只要他们经过严格的加工，生产的食用油符合国家标准，可以放心食用。