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过氧化值检测仪器检测一次多少钱

文章来源:恒美油品检测网   发布时间:2022-08-18 09:31:04   浏览量:34次

过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,用于说明产品是否因已被氧化而变质。食用过氧化值超标的食品可能引起腹泻,损害肝脏。食品本身所含有的不饱和脂肪酸具有自动氧化的特征,而金属离子是很好的催化剂,尤其是性质较为活泼的Cu2+、Zn2+、Fe2+等金属离子,即在金属元素的催化下,食物中的油脂被氧化分解。饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸发生氧化酸败的机制不同——前者在霉菌产生的脂氧化酶作用下发生酮型酸败(β-型氧化酸败);后者主要进行自动氧化,即不饱和脂肪酸的氧化率主要与本身的不饱和程度有关,双键越多,食物越容易氧化。水分对油脂水解酸败的影响主要通过两方面进行:一方面,会影响脂肪水解酶的活性;另一方面,其通过对霉菌繁殖的影响作用,致使油脂氧化酸败。随着水分的增多,霉菌的生长速度迅速增强而产生更多的脂肪水解酶,从而促进油脂的水解酸败。温度对油脂酸败的影响也具有两面性:一方面贮藏温度升高,脂肪水解酶的活性会随之增强,进而使脂质自动氧化的速度加快;另一方面,高温短时处理(如膨化)能使脂肪水解酶、脂氧合酶和氧化酶失去活性,从而减弱脂质的水解酸败和氧化酸败程度。

过氧化值检测仪器

对过氧化值进行检测可以判断食物是否还能食用,否则吃了腐败的食物对我们的身体会产生不可估量的影响。过氧化值检测仪器能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的过氧化值含量,应用于质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、食药监局、卫生部门、肉制品食品深加工企业、商场超市、各大食品安全监测系统等单位使用。  

目前市场上的过氧化值检测仪器品牌众多,让消费者眼花缭乱,不知该选择哪一款,又不知道价格是否合理。恒美科技的过氧化值检测仪器在八千到九千之间,仪器可以根据日后需求可方便的自主增加检测项目。所以在选仪器的时候不能一味的关注价格,我们要选择适合自己检测需求的产品。



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