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油品极性组分测试仪使用方法
文章来源:恒美油品检测网 发布时间:2022-08-29 09:26:21 浏览量:288次
煎炸油中总极性物质的含量是作为衡量油脂品质的一个指标,因此,许多国家将食用油煎炸过程中总极性物质含量在24%~30%作为法定界限。在《GB7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定煎炸油的极性组分含量不超过27%。油品极性组分测试仪是高温环境对食用油脂进行检测的专用仪器。
油品极性组分测试仪使用方法:
1、将待炸食品取出,等到油中不再冒出气泡为止。油中的任何水分/煎炸食品都会影响测量结果,
2、浸入深度介于探头最小与**深度标记之间,
3、测量期间的油温应介于 40-200℃ 之间,
4、保证探头和油锅金属部件之间的距离不小于1cm。
5、让探头在油中进行小幅度的环形运动,可加速食用油温度测量。
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