地沟油快速检测仪保证火锅餐饮安全

火锅，历史悠久，是中国特有的美食，也是老少皆宜的美食。目前，无论是大城市还是小城镇，火锅店随处可见。俗话说“人以食为天，以食为安”，火锅食品的质量安全与人息息相关。火锅店利用废火锅油生产火锅底料，无疑会对食品安全造成一定的安全隐患。

众所周知，废油是通过回收和生产制成的“废油”。“地沟油”含有有毒有害物质，是一种品质极差、极不卫生的非食用油。此外，大部分废油脂已经是工业加工产品，原料再粗加工成废油，属于过度加工产品。法国的一项新研究表明，食用过度加工的食物可能会增加早死的风险。综上所述，长期食用“地沟油”会损害人的消化道黏膜，或引起食物中毒，甚至会增加患癌和早逝的风险。

不可否认，地沟油流向人们的餐桌，长期消耗，对人身安全的危害更大。那么，如何有效防止地沟油流入人们的餐桌呢？国家食品药品监督管理总局办公室下发《关于严格防止“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》，明确指出，餐饮服务单位采购的食用油来源不明的，或者购买、使用“地沟油”的，按照有关规定，依法从重查处，情节严重的，吊销许可证，对企业追究刑事责任。

此外，卫生部还发布了《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，对使用回收食品的，可处以最高10万元的罚款。制作加工食品的原料。此外，国家发改委等部门从源头上开展了餐厨垃圾资源化利用和无害化处理的规范化和标准化工作，不仅促进了餐厨垃圾资源化利用，变废为宝，化害为利，也促进了餐厨垃圾的循环利用。防止地沟油成为“地沟油”，是防止地沟油回流到餐桌的好办法。

值得注意的是，对于市面上的食用油，不排除存在质量安全问题。有关部门还应加强对市场食用油的监管，通过专业的食品检测设备确保食用油的质量。据了解，目前市场上已经推出了地沟油快速检测仪用于食用油品质的测定。这些检测仪器通过检查油中酸值、过氧化值、黄曲霉毒素b1、苯并芘和重金属污染物的含量是否超标来确定油的质量。

当然，除了相关部门严厉打击废油生产和销售，加强食用油抽检外，餐饮企业还要树立强烈的社会责任感，严格自律，选择正规渠道进货。不要为了小利省下做火锅的成本，用回收的地沟油炒火锅底料供食客使用。一旦被发现，相关餐饮企业不仅会受到处罚，还会对公司形象和声誉造成深远影响。