劣质油检测仪可以鉴别植物油的好坏

劣质油检测仪可以鉴别植物油的好坏。在部分地区的植物油市场上，以次充好、假冒伪劣的情况较为严重。例如，原油作为初级油或次级油出售，低价植物油与高价植物油混合出售。在麻油中掺入低价油出售，以赚取巨额利润。

食用油中总极性物质的含量（即％TPM）可作为衡量油脂品质的一个好指标，因此，许多国家将食用油煎炸过程中总极性物质含量在24％～30％作为法定界限。我国对煎炸油脂安全性极为重视，早在1986年颁布第一部食用植物油煎炸卫生标准；1996年进行第一次修改和补充；2003年进行第二次修改，为GB7102.1-2003,其中规定极性组分含量≤27％。

消费者在购买食用植物油时可从以下几个方面进行鉴别：

一看色泽：一般高品位油色浅，低品位色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。

二看透明度：一般高品位油透明度好，无浑浊。

三看有无沉淀物：高品位油无沉淀和悬浮物，粘度小。

四看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。

五闻：各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。

六查：对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要特别注意，不要上当。

七检：食用油如果坏的话，对应的过氧化值、酸价、极性组分、霉菌毒素等食品安全指标都有超标隐患，运用恒美劣质油检测仪、过氧化值检测仪、食用油酸价检测仪、黄曲霉毒素检测仪等多个检测仪器对上述几个食品项目指标进行检测筛查，杜绝坏的食用植物油流入市场。