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煎炸油质量检测仪为质监部门的检测提供技术支持

文章来源:恒美油品检测网   发布时间:2022-09-15 09:48:48   浏览量:18次

煎炸油质量检测仪是一种快速、安全、高效的食用油品质检测仪,可快速检测食用油中极性化合物的含量。煎炸油质量检测仪可用于油温高的环境。煎炸油质量检测仪适用于各种食用油的质量检测,也可用于废油的快速筛选。为厨房健康合理用油及食用油现场检查提供解决方案。

煎炸油质量检测仪

煎炸油品质检测仪可在变质、热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚合、热裂解、水解等工艺条件下,快速检测食用油中极性成分的含量(极性成分为油炸食品中的食用油);产生一些比一般植物油分子极性更强的成分(甘油三酯),它们是甘油三酯(含酮基、羟基、过氧化氢甘油三酯)的热氧化产物、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物(游离脂肪酸、甘油单酯和甘油二酯)统称)。

食用油中总极性物质的含量(即%TPM)可作为衡量油脂质量的良好指标。因此,在许多国家,食用油油炸过程中极性物质的总含量以24%~30%为法定限度。

《GB7102.1-2003食用植物油煎炸过程卫生标准》规定煎炸油的极性成分含量不得超过27%。煎炸油质量检测仪用于卫生监督所、食品药品监督管理局和餐饮行业对食用油的质量检测,以达到检验食用油质量、保证产品质量、保障食品安全、指导食品生产过程的质量控制,也为质监部门的现场快速检测提供支持。




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