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劣质油检测仪减少劣质油对人们的危害

文章来源:恒美油品检测网   发布时间:2022-09-20 09:41:46   浏览量:12次

劣质油检测仪减少劣质油对人们的危害。油炸的本质是一个脱水过程。当食物被油炸时,水和水中的物质被加热并从食物中运出并进入周围的油中。油在高温和存在水分的情况下很容易水解。此外,油品在高温下会发生一系列氧化、聚合、裂解等反应。这些反应生成羰基、羧基、酮基、醛基等化合物,这些化合物比正常的油分子(甘油三酯)极性更强,被称为极性成分。

劣质油检测仪

这些极性成分的存在,不仅影响油品本身的品质和风味,还有一些对人体健康有害,如动物生长停滞、肝脏肿大、肝功能障碍等。许多国家将煎炸油中极性成分总量(按质量计)的25%~27%作为法定限值,超过该限值的油必须强制丢弃。

我国《GB7102.1-2003油炸食用植物油卫生标准》规定,油炸时食用油的极性成分不得超过27%(即TPM>27,用油不安全)。

如何适时改变更换炸油的品质?在高温条件下,煎炸油会释放TPM。此TPM%值是您需要更改机油质量的指标之一。用于评价油品老化变质的极性成分含量(TPM)是否仍在合理范围内。

劣质油检测仪以%TPM百分比检测食用油品质。是食品安全检验人员、宾馆饭店、食堂、快餐连锁店、质量控制、食品生产等领域的理想测量仪器。

劣质油检测仪可以直接告诉您食用油中的TPM值何时达到临界点,以及是否需要辅助工具来更换新油。是一种快速、安全、食用油品质检测仪,可快速检测食用油中极性化合物的含量。劣质油检测仪可在油温高的环境下使用,适用于各类煎炸食用油的质量检测,为厨房及其他场所健康合理用油提供解决方案。




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