地沟油测定仪使用方法，地沟油检测仪器怎么用

地沟油测定仪使用方法。我国餐饮业规模不断扩大，餐饮废水排放的废油脂不断增加。据油品信息网统计，我国食用油年均消费量为2100万吨，每年产生的废油约400-800万吨。暴利驱使，废油非法回收提炼，有毒“废油”回流市场用于食品加工等现象。近年来，地沟油事件在全国范围内爆发。目前，我国每年有200到300万吨的地沟油回到餐桌上。地沟油成分复杂，含有多种有毒有害成分。如：大量寄生虫和虫卵、细菌、病原体，如病毒；黄曲霉毒素；动物油脂；大量的洗涤剂成分；各种重金属；多环芳烃（如苯并芘）、高分子聚合物、小分子酸、丙二醛、丙烯醛等。使用含有地沟油的食用油，最初会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。严重时会导致肠道和心血管疾病，破坏消化道黏膜、内脏严重受损甚至致癌。

地沟油测定仪可以快速检测食用油里的极性组分含量，虽然不能直接判定是否是地沟油，但是为初步筛选提供了依据，在《GB7102.1-2003 食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定煎炸油的极性组分含量不超过 27%。地沟油测定仪材料使用的是食品级的环保材质，可以直接浸入油液检测，不会污染油液。

地沟油测定仪使用方法：

• 1、将待炸食品取出，等到油中不再冒出气泡为止。油中的任何水分/煎炸食品都会影响测量结果

• 2、理想的浸入深度介于探头最小与**深度标记之间

• 3、测量期间的油温应介于 40-200℃ 之间

• 4、保证探头和油锅金属部件之间的距离不小于1cm

• 5、让探头在油中进行小幅度的环形运动，可加速食用油温度测量