地沟油快速测定仪：3秒钟快速筛查地沟油

地沟油快速测定仪：3秒钟快速筛查地沟油。地沟油的检测一直是个难题。卫生部也曾两次征集食用油的检测方法，但由于其成分复杂、差异较大，一直没有统一的检测标准。为打击和遏制食用植物油中掺入地沟油的行为，迫切需要开发一种简单、快速、准确的地沟油筛查检测方法。

恒美科技研发的地沟油快速测定仪通过检测油液的综合介电常数来确定油液质量的变化程度，从而判断油液是否变质。极性组分是食用油在煎炸食品的工艺条件下发生劣变，产生极性较大成分的总称，极性组分直接影响食用油的品质。 总极性组分(TPM值)反映了食用油在煎炸过程中由于高温所导致的劣变，如果极性组分值超过了27%就说明可能是地沟油，需要进行进一步的检测。地沟油快速测定仪3秒钟能得到测量结果，并有不同区间品质的闪烁提示。

快速检测技术将继续快速、多元化发展，同时会有单一的专用仪器，最终目标是降低检测成本。快检技术的准确性在不断提高，新食品法也对快检技术的发展起到了推动作用。未来，越来越多的快速检测技术将出现在我们的生活中。