过氧化值检测仪对肉制品的影响

过氧化值检测仪对肉制品的影响。在判定肉产品质量时，酸值和过氧化值这两个指标的测定更为重要。这两个指标它可以客观地显示肉制品的质量。因此，它对人民群众的食品健康和安全能发挥相当大的作用，应予以充分重视。通常情况下，酸价和过氧化值这两个数值在一定范围内发生比较小的变化，不会对食用者的健康造成危害。但如果酸值超标很多，就会对人体的肠胃产生不良影响，使使用者腹泻并可能导致肝脏受损；因为过氧化物会破坏细胞膜的结构，如果食物的过氧化值超标，长期食用，食用者还可能发生胃癌和肝癌，也可能发生心肌梗塞和动脉硬化，还可能发生脱发和体重减轻。

过氧化值检测仪为集成化油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的过氧化值含量；通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。