地沟油测定仪器有哪些（检测地沟油的仪器）

随着人们对食品安全的重视，地沟油已成为一个备受关注的问题。为了监测和检测地沟油的存在，地沟油测定仪器应运而生。本文将介绍几种常见的地沟油测定仪器。

1、地沟油测定仪

地沟油测定仪通过检测食用油的极性组分值，判断食用油是否是地沟油，如果检测检测结果超过27%，说明食用油可能是地沟油，应该立即停止食用，并进行下一步检测。

2、气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)

气相色谱-质谱联用仪是一种常用的地沟油测定仪器。它可以将油脂样品分解成各种化学组分，并且通过质谱联用技术对化学组分进行鉴定和定量。这种仪器可以自动进行样品分离、检测，测试结果准确可靠。

3、近红外光谱仪(NIR)

近红外光谱仪可以检测地沟油的物理和化学性质，例如脂肪酸、蛋白质、水分等。这种仪器可以直接对地沟油进行检测，具有操作方便、快速等特点。

4、食用油综合检测仪

食用油综合检测仪是便携式食用油检测设备，可以检测食用油的酸价、过氧化值以及黄曲霉毒素等指标，还可以判断是不是劣质油或者地沟油，提供快速、经济的测定方案。

5、红外光谱仪(FTIR)

红外光谱仪可以通过地沟油的红外光谱吸收谱进行定量分析。FTIR通过检测油中有机成分的振动和转动来分析油的成分，从而得出地沟油的质量和成分。

总的来说，地沟油测定仪器的出现为保障生活食品质量提供了可靠的技术手段。不同的地沟油测定仪器具有不同的特点和适用范围，选择合适的地沟油测定仪器对于地沟油检测的准确性和有效性至关重要。