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过氧化值检测所需仪器有哪些【全网分享】

文章来源:恒美油品检测网   发布时间:2023-11-27 08:51:15   浏览量:75次

在食品分析中,过氧化值(POV)是一个重要指标,它反映了食品中过氧化物的含量。过高的过氧化值可能会导致食品变质甚至产生有害物质,因此对其进行检测非常有必要。本文将介绍过氧化值检测所需的仪器和过氧化值检测仪的操作程序。

过氧化值检测仪

一、过氧化值检测所需仪器

电子天平:用于称量样品和试剂。

滴定管:用于滴定过氧化氢溶液。

容量瓶:用于过氧化氢溶液的稀释和定容。

离心管:用于样品的混合和离心。

恒温水浴锅:用于控制水浴锅的温度。

过氧化值检测仪:用于测定过氧化值。

二、过氧化值检测仪操作步骤

样品制备:选取有代表性的样品,用电子天平称取适量样品,**至0.001g。将样品切成小块以供??后续处理。

试剂配制:准备双氧水、硫酸、甲醇、丙酮等试剂,根据实验要求配制所需浓度。

样品处理:将称好的样品放入离心管中,加入适量过氧化氢,摇匀。将离心管放入恒温水浴中,控制温度在40℃左右,静置30分钟。

提取与滴定:取出离心管,加入适量硫酸和甲醇,摇匀,再次放入离心管中,离心分离上清液。使用滴定管滴定上清液中的过氧化物浓度。

测定吸光度:将滴定溶液转移至容量瓶中,稀释至适当浓度,然后放入过氧化值检测仪中测定吸光度。

数据处理:根据吸光度和标准曲线计算过氧化值。将结果记录在实验记录表中,并进行数据处理和分析。

清洁仪器:清洁所有使用过的仪器,确保实验室安全和卫生。

3、注意事项

操作时注意安全,避免直接接触试剂和样品,以免发生事故。

选择具有代表性的样品,保证样品的代表性和均匀性。

滴定过程中必须控制滴定速度,避免滴定过快或过慢造成误差。

测量吸光度时,确保样品的条件与标准曲线一致,以提高测量精度。

实验结束后,应及时清洗仪器,保证实验室的卫生和安全。

总之,过氧化值检测需要使用多种仪器设备,并且需要严格遵循操作程序。通过正确操作并遵守注意事项,可以获得准确的过氧化值检测结果,为食品安全监管提供有力支撑。




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