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食用油酸价快速检测仪怎么样

文章来源:恒美油品检测网   发布时间:2022-07-21 09:19:46   浏览量:37次

食用油中游离脂肪酸的含量一般以酸值的形式表示。酸值是指用氢氧化钾标准溶液滴定植物油中的游离脂肪酸时,每克植物油消耗氢氧化钾标准溶液的毫克数。它是化合物(如脂肪酸)或混合物中游离羧酸基团数量的量度,是油性脂肪中游离脂肪酸含量的指标。酸值是评价食用油稳定性和加工工艺是否合理的重要指标之一。油品酸值的大小与制油的原料、制油的加工工艺以及油品的储运方式和条件有关。贮藏过程中,由于微生物、水分、温度、光照、脂肪酶等因素的作用,油品缓慢水解,产生游离脂肪酸,置于油品中,使酸值升高,贮藏稳定性降低。酸值可作为油脂水解程度的指标,也可作为酸败程度的指标。酸值越低,油质越好,精炼度和新鲜度就越好。一般要求食用植物油的酸值不大于5mgKOH/g。酸值稍高不会对人体健康造成损害;但是,如果酸值过高,则会引起肠胃不适、腹泻和肝脏损伤。因此,酸值测定结果的准确性对人体健康非常重要。

食用油酸价快速检测仪

食用油酸价快速检测仪为集成化油品快速检测分析设备,能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价含量;通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口,根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。



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