怎么检测餐馆的食用油是不是地沟油呢

不知什么时候，食品安全成为了中国人非常关心的话题。如果我没记错的话，应该是从毒奶粉事件说起的。除了毒奶粉，还有一种常用成分被广泛曝光，那就是地沟油。一些餐厅为了降低成本，增加利润，经常使用回收的地沟油进行二次烹饪，然后再返回到食客的餐桌上，所以地沟油闻是闻不出来的，甚至在一些比较重口味的菜里面，也是吃不出来的。所以大家外出就餐一定要小心。那么在餐厅吃饭怎么判断是不是地沟油呢？可以通过什么方式确定？

1、口味存在着明显的异常。很多人下馆子的时候，明明点的是一道素菜，但是吃素菜的时候就觉得像是有肉一样，素菜吃出肉味，并非一件好事，可能是用来炒菜的油脂是地沟油。

2、油脂的颜色浑浊。比较好的油脂的颜色应该是比较清亮的，如果发现炒菜里面的油脂颜色比较浑浊，那么说明菜品可能是使用地沟油炒出来的，油脂在使用的过程中，因为加热可能会出现颜色上的变化，地沟油颜色比较浑浊。

3、地沟油存在粘腻感。比较健康的油脂一般来说是清亮的，是可以流动的，如果是地沟油炒出来的菜品，那么菜品里面的油脂是粘腻的，是不容易流动的，如果用水涮一下的话，正常的油脂，很容易就被涮掉了，而地沟油不容易被涮掉，如果将菜品里面的油脂放在手指上，捻搓一下，正常的油脂不会产生粘腻的感觉，而地沟油会则会有这样的感觉。

4、放在冰箱里，出现凝固或半凝固。如果将打包的菜品，打包回家放在冰箱里，如果炒菜的油脂是地沟油的话，那么炒菜里面的油脂会出现凝固或半凝固，发现这种情况说明炒菜的油脂是不健康的，很可能是地沟油。

5、吃下去容易出现不舒适的感觉。如果能够排除不属于食物过敏，地沟油吃下去之后嗓子会出现涩涩的感觉，甚至容易出现胃痛、腹痛、腹泻等状况，如果出现了这样的状况，说明炒菜的油脂很可能是地沟油。

其实地沟油的鉴别方法是非常多的，例如恒美科技自主研发的地沟油检测仪，专门用来检测食用油的质量，让地沟油无处遁行。