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怎么检测餐馆的食用油是不是地沟油呢

文章来源:恒美油品检测网   发布时间:2022-07-29 09:20:47   浏览量:49次

不知什么时候,食品安全成为了中国人非常关心的话题。如果我没记错的话,应该是从毒奶粉事件说起的。除了毒奶粉,还有一种常用成分被广泛曝光,那就是地沟油。一些餐厅为了降低成本,增加利润,经常使用回收的地沟油进行二次烹饪,然后再返回到食客的餐桌上,所以地沟油闻是闻不出来的,甚至在一些比较重口味的菜里面,也是吃不出来的。所以大家外出就餐一定要小心。那么在餐厅吃饭怎么判断是不是地沟油呢?可以通过什么方式确定?

地沟油检测仪

1、口味存在着明显的异常。很多人下馆子的时候,明明点的是一道素菜,但是吃素菜的时候就觉得像是有肉一样,素菜吃出肉味,并非一件好事,可能是用来炒菜的油脂是地沟油。

2、油脂的颜色浑浊。比较好的油脂的颜色应该是比较清亮的,如果发现炒菜里面的油脂颜色比较浑浊,那么说明菜品可能是使用地沟油炒出来的,油脂在使用的过程中,因为加热可能会出现颜色上的变化,地沟油颜色比较浑浊。

3、地沟油存在粘腻感。比较健康的油脂一般来说是清亮的,是可以流动的,如果是地沟油炒出来的菜品,那么菜品里面的油脂是粘腻的,是不容易流动的,如果用水涮一下的话,正常的油脂,很容易就被涮掉了,而地沟油不容易被涮掉,如果将菜品里面的油脂放在手指上,捻搓一下,正常的油脂不会产生粘腻的感觉,而地沟油会则会有这样的感觉。

4、放在冰箱里,出现凝固或半凝固。如果将打包的菜品,打包回家放在冰箱里,如果炒菜的油脂是地沟油的话,那么炒菜里面的油脂会出现凝固或半凝固,发现这种情况说明炒菜的油脂是不健康的,很可能是地沟油。

5、吃下去容易出现不舒适的感觉。如果能够排除不属于食物过敏,地沟油吃下去之后嗓子会出现涩涩的感觉,甚至容易出现胃痛、腹痛、腹泻等状况,如果出现了这样的状况,说明炒菜的油脂很可能是地沟油。

其实地沟油的鉴别方法是非常多的,例如恒美科技自主研发的地沟油检测仪,专门用来检测食用油的质量,让地沟油无处遁行。




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