产品分类

联系我们

地图

山东恒美电子科技有限公司

销售电话:19953345289

销售QQ:26751168

公司地址:山东省潍坊市高新区金马路一号欧龙科技园

当前位置:网站首页>新闻中心>技术文章>劣质油检测仪教你远离地沟油

劣质油检测仪教你远离地沟油

文章来源:恒美油品检测网   发布时间:2022-08-16 09:38:52   浏览量:28次

食用植物油本身存在有微量的醛、酮等物质,经过煎炸食物,油中的这些物质会明显增加,并产生比正常油脂分子(甘油三酯)极性更大的一些化学物质,食品卫生学将这类物质统称为极性组分。欧洲国家将极性组分值限制在25%,中国限制在27%。我们对市场销售的10多种瓶装植物油进行检测,其数据在6%~13%之间,煎炸后的极性组分值明显增加,煎炸的油温越高、时间越长,其极性组分值也就越高。极性组分值的检测,实验室采用抽提加称量法,现场采用极性组分仪器检测。废弃油脂在回收精炼中,极性组分值会明显降低,但仍然会有少量醛类物质难以去除。根据这一现象而研制的劣质油检测仪,可以针对地沟油,以及存放不当导致的变质油进行现场筛查,或为监管人员追踪溯源、捣毁制售窝点提供办案线索。

劣质油检测仪

劣质油的定义:凡是不符合卫生标准的食用油,都属于劣质油,包括地沟油。

废油的定义:是指从下水道或下水道的脏水(水、泔水)中回收提取的油类或厨余垃圾,在工业上称为工业油或燃料油。如果将其放入人类食物链中,则称为地沟油。粗制地沟油的鉴别相对容易,而精制地沟油的鉴别则有些困难。

食用植物油在煎炸过程中其极性组份(TMP)值应≤27%。非煎炸油,每个品牌的植物油都有其相对稳定的极性组分值,当极性组份值超出固有品牌食用油的相对恒定的极性组分值时,就应该提高警惕追踪溯源了。




文章地址:http://www.shipinanquanjianceyi.com/jswz/336.html