煎炸油极性组分检测仪参数介绍

炸鸡、薯片、炸花生、炒米粉、油条、炸章鱼……无论是小吃还是晚餐，油炸食品在生活中都是很常见的。油炸食品很好吃。为什么？因为味道很香，香味入脾，能醒脾开胃，让人开胃。但油炸食品要少吃，因为不利于健康。现代医学认为，一方面，油炸食品通常含有反式脂肪。这些提高低密度脂蛋白水平和降低高密度脂蛋白水平。其次，油炸会增加影响身体炎症反应的化学副产品的产生。第三，油炸食品会增加食物的卡路里含量，这也是心脏病的危险因素。很多家庭也习惯将油炸食品的油储存起来反复使用，而面粉中的维生素B1在高温下会被彻底破坏，所以长期食用油炸食品会导致维生素B1缺乏，而且容易导致癌症。

极性组分是食用油经过热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚合反应、热裂解反应和水解反应，产生了比甘油三酸酯极性较大的一些成分，是甘油三酸酯的热氧化产物（含有酮基、羟基、过氧化氢基和羰基的甘油三酸酯）、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物（游离脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯）的总称。食用油的主要化学成分就是甘油三酯，甘油三酯属于非极性物质。食用油在反复煎炸的过程中会发生氧化反应，产生几百种甚至上千种非常复杂的氧化物质。物质都是有极性的，部分对人体也是有害的。所以当我们用煎炸油极性组分检测仪检测反复煎炸的食用油里面极性组分的含量，也就能知道这种油发生氧化劣变的程度。

煎炸油极性组分检测仪技术参数：

测量温度：0℃～200 ℃ 

温度分辨率：± 0.1℃ 

温度测量精度：± 1℃ 

TPM（极性化合物组分含量）：0～50% 

TPM测量精度：± 1.5% 

TPM分辨率：0.1% 

温度传感器：PTC传感器 

TPM传感器：电容传感器 

TPM响应时间：<3S

油品质提示：高低频率闪烁提示

操作温度：0 ～+50 ℃ 

存储温度：-40 ～+70 ℃ 

显示方式：OLED高亮液晶屏，5级亮度可调。

机壳材质：高质量PC工程塑料

探头材质：316食品级不锈钢

防护等级：IP 67

续航时间：连续使用时间不低于30小时

检测数据：可有效存储10000条  

重量：275g