过氧化值检测仪可以为食用油品质做保障吗

食用油主要检测酸值和过氧化值（数值越高，油的酸败度越大），是否为地沟油。酸值是指食用油中游离脂肪酸的含量。是指脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量。随着油脂的长期储存、光照、暴露于空气、高温等环境影响，游离脂肪酸含量增加，不饱和脂肪酸含量减少，即不饱和脂肪酸被氧化。从而使过氧化值升高，从而影响油品的食用品质和品质。过氧化值越高，油越酸败。

食用油酸价检测仪和食用油过氧化值检测仪可以快速、定量地检测和筛选食用油。确保食用油的质量和安全。

同时，食用油中的黄曲霉毒素B1也是必要的检测项目，因为黄曲霉毒素B1的极性毒性是氰化钾的10倍，砷的68倍。比硝胺高75倍，比二甲氨基苯高900倍。人类原发性肝癌也可能与黄曲霉毒素有关。

食用油综合检测仪可快速定量检测玉米、小麦、水稻、大麦、小米和燕麦、饲料、面粉、食用油、调味品中的黄曲霉毒素B1。监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自检、工商质监部门用于市场快速筛查等。

食用油的安全直接关系到人们日常饮食的安全，相应的食用油检测也要做到细致、规范、注意食用油安全。