过氧化值测定仪检测食用油的过氧化值

过氧化值测定仪检测的过氧化值是油脂和脂肪酸氧化程度的指标。食用油，包括由油脂制成的食品，是通过检测其过氧化值和变质程度来判断的。长期食用过氧化值过高的食物对人体健康非常不利，因为过氧化物会破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重下降。长期食用过氧化值高的食物，可促进心血管疾病、肿瘤等慢性病的发生。过氧化值可以在一定程度上反映食物。除检测食用油外，还需测定过氧化值。当加工食品的原料中有油脂时，一般检测过氧化值，如糕点、月饼等。制品、坚果、水产品及其制品、速冻饺子、火腿、火腿肠、腊肉、婴幼儿奶粉等食品。

过氧化值测定仪主要用于植物油品质的鉴别检验。该仪器的优点：

1.国标改良法（GB/T）；

2.检测速度快几分钟；

3.大屏幕液晶中文显示，人机交互式操作；

4.单片机智能控制，具有通讯、联机、帮助、测量、设置、记录、保存和数据统计处理功能；

5.样品前处理设备和一次性试剂盒；

6.可定量检测出食用植物油过氧化值含量。