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过氧化值检测仪对食用油市场有影响吗

文章来源:恒美油品检测网   发布时间:2022-09-30 10:22:58   浏览量:44次

过氧化值检测仪对食用油市场有影响吗。食用油作为最常见的油类之一,可以为人体提供充足的营养,许多食品的基本原料也是食用油。随着社会的发展,人们越来越重视食品安全。因此,要不断提高食用油的质量安全,只有采用科学的检测手段,才能在很大程度上保证食用油的安全。

过氧化值检测仪

食用油包括植物油和动物脂肪,其中植物油最为常见。作为人们生活必需品之一,近年来,掺假、食用油变质、霉变等现象严重扰乱了我国食品安全秩序,严重危害了广大人民群众。群众的身体健康,因此食用油质量监管逐渐成为关系国计民生的重大问题。

食用油主要检测酸值和过氧化值(数值越高,油的酸败度越大),是否为地沟油。酸值是指食用油中游离脂肪酸的含量。是指脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量。随着油脂的长期储存、光照、暴露于空气、高温等环境影响,游离脂肪酸含量增加,不饱和脂肪酸含量减少,即不饱和脂肪酸被氧化。从而使过氧化值升高,从而影响油品的食用品质和品质。过氧化值越高,油越酸败。

过氧化值检测仪能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的过氧化值含量;通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口,根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。



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