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过氧化值检测仪提醒你过氧化值超标

文章来源:恒美油品检测网   发布时间:2022-10-21 09:42:59   浏览量:37次

过氧化值检测仪提醒你过氧化值超标。过氧化值是油和脂肪酸氧化程度的指标。食物中的油脂不可避免地会发生酸败和氧化,导致过氧化值升高。过氧化物会破坏细胞膜的结构。长期食用过氧化值高的油类,会导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞等疾病,对健康十分不利。因此,食品中过氧化值的检测意义非常重要!测定食用油中的过氧化值,就是测定基团(-OO-)的浓度。过氧化值是油类和脂肪酸氧化程度的指标,是1公斤样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示。在生产过程中,特别是在储存之后,它提供了一定程度的产品降解污染。

过氧化值检测仪

在中国食品质量标准GB/T 5009.37-2003食用油卫生标准分析方法中,提及或介绍了对食用植物油中酸价、过氧化值、羟基价、游离棉酚(适用于棉籽油)、砷、苯并芘、黄曲霉毒素B1、残留溶剂、镍、非食用油、黄曲霉毒素的检测方法和标准,其中涉及到过氧化值的主要有两种检测方法滴定法和比色法。

过氧化值检测仪能够快速检测食用油(豆油、芝麻油、花生油、玉米油等)以及食品类中的过氧化值含量;适用于植物油(豆油、芝麻油、花生油、玉米油等)品质的鉴别检验。符合《GB/T5009.37—2003 食用植物油卫生标准的分析方法、GB/T 5009.56-2003 《糕点卫生标准的分析方法》;过氧化值检测仪可以广泛应用于产品质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、超市、商场、各大食品安全监测系统等部门。

过氧化值检测仪由光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成,可直接在大屏幕液晶屏上显示出被测样品中相关指标的含量,并打印出分析结果,还可以通过计算机接口将数据传输到“食品安全信息系统”终端数据库进行分析。该方法单次检测成本较低、操作简便快速, 方便检测人员或生产质控人员现场使用和车载使用。




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