过氧化值检测仪提醒你过氧化值超标

过氧化值检测仪提醒你过氧化值超标。过氧化值是油和脂肪酸氧化程度的指标。食物中的油脂不可避免地会发生酸败和氧化，导致过氧化值升高。过氧化物会破坏细胞膜的结构。长期食用过氧化值高的油类，会导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞等疾病，对健康十分不利。因此，食品中过氧化值的检测意义非常重要！测定食用油中的过氧化值，就是测定基团（-OO-）的浓度。过氧化值是油类和脂肪酸氧化程度的指标，是1公斤样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。在生产过程中，特别是在储存之后，它提供了一定程度的产品降解污染。

在中国食品质量标准GB/T 5009.37-2003食用油卫生标准分析方法中，提及或介绍了对食用植物油中酸价、过氧化值、羟基价、游离棉酚（适用于棉籽油）、砷、苯并芘、黄曲霉毒素B1、残留溶剂、镍、非食用油、黄曲霉毒素的检测方法和标准，其中涉及到过氧化值的主要有两种检测方法滴定法和比色法。

过氧化值检测仪能够快速检测食用油（豆油、芝麻油、花生油、玉米油等）以及食品类中的过氧化值含量；适用于植物油（豆油、芝麻油、花生油、玉米油等）品质的鉴别检验。符合《GB/T5009.37—2003 食用植物油卫生标准的分析方法、GB/T 5009.56-2003 《糕点卫生标准的分析方法》；过氧化值检测仪可以广泛应用于产品质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、超市、商场、各大食品安全监测系统等部门。

过氧化值检测仪由光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成，可直接在大屏幕液晶屏上显示出被测样品中相关指标的含量，并打印出分析结果，还可以通过计算机接口将数据传输到“食品安全信息系统”终端数据库进行分析。该方法单次检测成本较低、操作简便快速， 方便检测人员或生产质控人员现场使用和车载使用。