地沟油测定仪从源头发现地沟油

地沟油测定仪从源头发现地沟油。食用油是人们生活的必需品，包括植物油和动物油脂，常见的食用油多为植物油。近年来，食用油劣质、掺假现象严重，扰乱食品安全秩序，危害消费者健康。因此，食用油质量与监管已成为关系国计民生的重大问题。在劣质、掺假的食用油中，最讨厌、对我们身体危害最大的就是“地沟油”。地沟油，一般是指生活中存在的各种劣质油品，如再生食用油、反复使用的煎炸油等。地沟油的最大来源是大型城市宾馆下水道的隔油池。长期食用可能会致癌，对人体危害极大。

迄今为止，即使是在全世界范围内，还没有找到一种真正的鉴别是不是地沟油的有效的科学技术手段。这可能让你们感觉难以置信，但是事实就是如此。地沟油如何检测，真的是世界性技术难题。

仅仅从表面上来看，似乎检测地沟油并不复杂，原理似乎也很容易。比如，其实我们事先是已经知晓地沟油所包含的那些个对人体有害的成分的，其中包括含有强致癌物质黄曲霉素、多环芳烃、重金属离子、胆固醇化合物质等等。从理论上看，好像只需要检测出某种食用油之中含有以上的有害物质的话，就能够判断出它是否地沟油。

有关科研部门做了很多实验，最后发现，如果是那些小作坊的地沟油，是比较容易被检测出来的，这是没有什么大的问题的。但是，某些正规厂家也能制造、提炼出地沟油，而它们造成的这些地沟油，以目前的技术手段，还真的对此基本上一筹莫展。

恒美科技新研发的地沟油测定仪可以快速检测食用油的极性组分，为地沟油的初步判定提供科学依据，在《GB7102.1-2003 食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定煎炸油的极性组分含量不超过 27%，如果检测结果超过了27%说明有可能是地沟油，需要进行进一步的检测。