食用油品质检测仪及时做好煎炸油品质检测

食用油品质检测仪及时做好煎炸油品质检测。餐饮业食用油总消耗量巨多，其中1/3的食用油用于油炸，尤其是西式快餐、薯片、方便面行业。油炸食品所用的油脂在反复加热的过程中会发生一系列的化学变化，产生许多不利于人体健康的化合物，因此需要及时更换，否则可能危害消费者的健康。科学、合规地更换煎炸油，不仅可以帮助我们控制企业成本，保证油炸食品的口感，还可以让消费者更安心。事实上，煎炸油的质量受煎炸食物的种类、数量、温度、煎炸时间等因素的影响。

对于餐饮企业，首先要了解国家法规定义的合规标准；然后，使用准确可靠的快速检测工具获取测量值，了解并实现煎炸油的更换。食用油的主要化学成分是甘油三酯，是一种非极性物质。食用油在反复油炸过程中会发生氧化反应，产生成百上千种非常复杂的氧化物质。所有的物质都是极性的，有些物质对人体是有害的。因此，当我们检测反复油炸的食用油中极性成分的含量时，也可以知道这种油的氧化变质程度。煎炸油只要符合国家标准，可以不断加入新油或使用一段时间的。科学计量可有效降低油耗成本，最大限度延长煎炸油的使用寿命。使用食用油品质检测仪，仅需几十秒即可得到测量结果，并能与实验室测量数据高度吻合。可以及时掌握煎炸油的质量信息。餐饮企业在控制与煎炸油相关的食品安全指标过程中，找到一个特定的操作范围，帮助餐饮企业获得理想的食品口味。如果极性成分过高，会影响食物的口感。