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食用油检测仪告诉你为什么检测酸价和过氧化值

文章来源:恒美油品检测网   发布时间:2022-11-23 10:18:14   浏览量:16次

食用油检测仪告诉你为什么检测酸价和过氧化值。食品安全是当今社会最重要的问题之一。长期食用变质的食物,对身体的伤害很大。随着国家对食品安全的重视,食品中酸值和过氧化值的检测成为许多单位食品检测的重点项目。食品的酸值和过氧化值升高是反映食品油质下降和油脂变质的指标。油品在储运过程中,如果密封不严,暴露在空气中、光照下,以及微生物和酶的作用下,会使酸值和过氧化值升高,超过卫生标准。严重时会产生难闻的气味和异味,俗称“哈喇味”。

在正常情况下,酸值和过氧化值的轻微升高不会对人体健康造成损害。但如果变质严重,产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,可能对人体健康产生不良影响。为保证油脂的质量和食用安全,我国现行标准规定了油脂的酸值和过氧化值限值。

食用油检测仪

食用油检测仪能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价、过氧化值、黄曲霉毒素等含量;通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为酸败油、劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口,根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。  




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