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食用油的极性组分检测仪器有哪些(用什么检测食用油的极性组分)

文章来源:恒美油品检测网   发布时间:2023-02-01 09:01:16   浏览量:188次

食用油的极性组分检测仪器有哪些?食用油在使用时,油炸脂肪会发生化学变质,这导致形成比脂肪的三酰基甘油更极性的化合物,这些被称为总极性物质(TPM),TPM的质量浓度用作油炸脂肪质量的指标,极性成分的含量随着煎炸时间的延长,煎炸温度的升高而增加,同时还与煎炸油品种和煎炸过程中新油的添加方式相关。在《GB7102.1-2003 食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定煎炸油的极性组分含量不超过 27%。

食用油极性组分检测仪

柱层析法是测定极性组分含量的标准方法,但存在耗时长,需大量溶剂等缺点,食用油极性组分检测仪对煎炸油中的总极性成分进行测定,并与柱层析法进行对比,结果表明,油质检测仪法具有操作简单、快速、无需使用溶剂等优点。

食用油极性组分检测仪技术参数:

测量温度:0℃~200 ℃ 

温度分辨率:± 0.1℃ 

温度测量精度:± 1℃ 

TPM(极性化合物组分含量):0~50% 

TPM测量精度:± 1.5% 

TPM分辨率:0.1% 

温度传感器:PTC传感器 

TPM传感器:电容传感器 

TPM响应时间:<3S

油品质提示:高低频率闪烁提示




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