食用油的极性组分检测仪器有哪些（用什么检测食用油的极性组分）

食用油的极性组分检测仪器有哪些？食用油在使用时，油炸脂肪会发生化学变质，这导致形成比脂肪的三酰基甘油更极性的化合物，这些被称为总极性物质(TPM)，TPM的质量浓度用作油炸脂肪质量的指标，极性成分的含量随着煎炸时间的延长，煎炸温度的升高而增加，同时还与煎炸油品种和煎炸过程中新油的添加方式相关。在《GB7102.1-2003 食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定煎炸油的极性组分含量不超过 27%。

柱层析法是测定极性组分含量的标准方法，但存在耗时长，需大量溶剂等缺点，食用油极性组分检测仪对煎炸油中的总极性成分进行测定，并与柱层析法进行对比，结果表明，油质检测仪法具有操作简单、快速、无需使用溶剂等优点。

食用油极性组分检测仪技术参数：

测量温度：0℃～200 ℃ 

温度分辨率：± 0.1℃ 

温度测量精度：± 1℃ 

TPM（极性化合物组分含量）：0～50% 

TPM测量精度：± 1.5% 

TPM分辨率：0.1% 

温度传感器：PTC传感器 

TPM传感器：电容传感器 

TPM响应时间：<3S

油品质提示：高低频率闪烁提示